ベーコン作成その２

鍋に入れたまま冷蔵庫に入れてだいぶ放置していたが、よーやくやる気が出たので作業。
ドリップを拭き取って塩を追加で刷り込んでジップロックの袋に入れて再度冷蔵庫に。
前回砂糖を入れ忘れたので

• 塩25g
• 砂糖25g
• 山椒を一袋(1gくらい?)

という感じで作業前に混ぜておいて、適当にじゃりじゃり塗り込む。

作業前作業中作業後で適宜アルコールをスプレーする。
塩よりアルコールが高い気がしてきた……。