先週くらいに味噌を仕込んだので、個人的メモ。
チリビーンズが（個人的に）流行っていた時期に大豆を買ったんだがブームがさり大豆が余っていたので、味噌を造ってみることにする。
http://www.ikedayamiso.com/
池田屋醸造で米麹2kg、熊本県産フクユタカ2kg、沖縄の塩・シママース1kg、ラミジップ2.5kg用、しょうゆの実こうじ300gを購入。
- 米麹2kg
- 残っていた北海道産のなんたら大豆＋フクユタカ1kg
- 塩適当
で練り練りしてジップ袋にいれて終わり。
腐らなければそのうち食える、予定
